طرز تهیه ماهی شکم پر

ماهی شکم پر همیشه یکی از لذیذترین غذاهای دریایی بوده است و عاشقان ماهی آنرا به هر غذایی ترجیح می‌دهند. با آشپزی آلامتو همراه شوید تا دستور پخت یک ماهی شکم پر خوشمزه را یاد بگیرید.

ماهی شکم پر

مواد لازم :

ماهی ۱ عدد
گشنیز خرد شده ۲۵۰ گرم
پیاز خرد شده ۱ عدد
سیر خرد شده ۲۵۰ گرم
تمبرهندی به میزان لازم
گردو ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

 

طرز تهیه :

ماهی را کاملاً تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.
مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.
سپس آن را کاملاً شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.
پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.
درب ظرف را می بندیم. بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.
مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.
در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.
سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.

نکته :
به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد.
به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد.